Gstaader

Charakterstark und würzig

Familie Raaflaub-Schmidt

Brüggmatteweg 15

CH-3780 Gstaad

Gstaader

Charakterstark und würzig

Familie Raaflaub-Schmidt

Brüggmatteweg 15

CH-3780 Gstaad

Herbes d'alpage à 1560m
La faune et la flore qui entourent notre "alpage le Creux" assurent à nos vaches une alimentation variée et équilibrée.
L'artisanat à 1560 m
Le lait frais est transformé le même jour sur notre alpage.
La tradition à 1560m
Depuis plus de 5 générations, ce n'est pas seulement le lait qui coule dans la transformation, mais aussi le cœur.
Affinage du fromage à 1560m
Avant que son caractère se forme, notre fromage d'alpage doit être affiné pendant au moins 4 mois dans la cave à fromage de l'alpage.
La recette du succès à 1560m
Un caractère fort, un goût épicé grâce aux herbes des Alpes, à l'artisanat traditionnel et à l'affinage à 1560 m d'altitude.

Herbes d'alpage à 1560m
La faune et la flore qui entourent notre "alpage le Creux" assurent à nos vaches une alimentation variée et équilibrée.
L'artisanat à 1560 m
Le lait frais est transformé le même jour sur notre alpage.
La tradition à 1560m
Depuis plus de 5 générations, ce n'est pas seulement le lait qui coule dans la transformation, mais aussi le cœur.
Affinage du fromage à 1560m
Avant que son caractère se forme, notre fromage d'alpage doit être affiné pendant au moins 4 mois dans la cave à fromage de l'alpage.
La recette du succès à 1560m
Un caractère fort, un goût épicé grâce aux herbes des Alpes, à l'artisanat traditionnel et à l'affinage à 1560 m d'altitude.

À la ferme

Fromage d'alpage de Gstaad

Laissez-vous convaincre par sa force de caractère et sa saveur dans notre Bächlihof.

À la ferme

Fromage d'alpage de Gstaad

Laissez-vous convaincre par sa force de caractère et sa saveur dans notre Bächlihof.

Fromage jeune

Le fromage d'alpage de moins d'un an est mou et son goût est un peu plus doux.

Fromage jeune

Le fromage d'alpage de moins d'un an est mou et son goût est un peu plus doux.

Fromage à rebibes

En revanche, le fromage d'alpage âgé de 1 à 2 ans est déjà un peu plus dur et donc on arrive à le raboté ou râpé facilement.

Fromage à rebibes

En revanche, le fromage d'alpage âgé de 1 à 2 ans est déjà un peu plus dur et donc on peut le raboté ou râpé facilement.

Que ce soit le plus jeune ou le plus âgé ou les deux ensemble, est peu importe, car le

fromage d'alpage de Gstaad conserve son caractère et son goût!

Que ce soit le plus jeune ou le plus âgé ou les deux ensemble, est peu importe, car le

fromage d'alpage de Gstaad conserve son caractère et son goût!

A bientôt chez nous au Bächlihof

Thomas+Katrin Raaflaub-Schmidt
Brüggmatteweg 15
CH-3780 Gstaad

Tél. 078 737 55 87

À bientôt chez nous au Bächlihof

Thomas+Katrin Raaflaub-Schmidt
Brüggmatteweg 15
CH-3780 Gstaad

Tél. 078 737 55 87

4 anecdotes à propos de nous

Depuis 2010, Thomas et Katrin Raaflaub représentent la 6e génération à la tête du Bächlihof, qui se trouve au-dessus de Gstaad en direction de Gruben-Schönried.

Alpage le Creux
De juin à septembre, la famille Raaflaub se rend sur son alpage, situé à 1560 m d'altitude, au-dessus de les Diablerets.
Un artisanat d'excellence
En 2009, l'artisanat transmis de génération en génération a été récompensé par l'attribution de la médaille d'or pour le fromage d'alpage d'Ernst et Elisabeth Raaflaub-Favre (5e génération).
Désalpe
Chaque année, en septembre, a lieu la désalpe festive et colorée avant que les Raaflaubs retournent au Bächlihof à Gstaad.

4 anecdotes à propos de nous

Depuis 2010, Thomas et Katrin Raaflaub représentent la 6e génération à la tête du Bächlihof, qui se trouve au-dessus de Gstaad en direction de Gruben-Schönried.

Alpage le Creux
De juin à septembre, la famille Raaflaub se rend sur son alpage, situé à 1560 m d'altitude, au-dessus de les Diablerets.
Un artisanat d'excellence
En 2009, l'artisanat transmis de génération en génération a été récompensé par l'attribution de la médaille d'or pour le fromage d'alpage d'Ernst et Elisabeth Raaflaub-Favre (5e génération).
Désalpe
Chaque année, en septembre, a lieu la désalpe festive et colorée avant que les Raaflaubs retournent au Bächlihof à Gstaad.